Перейти к публикации

агур

Самодельная коптильня

Рекомендованные сообщения

Александр, только не жалейте о прошлом...

Вы сейчас лучше выглядите

Серёж,это фото из сети.)))А окорока всё таки хорошие!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В 11 году занесло меня в Черногорию... Страна, вообще, сама по себе замечательная много интересного всякого, но среди прочего метнулись мы в Негош. Местечко, собственно на полтора десятка домов, от моря далеко, серпантин к нему от Боко-Которской бухты ведет бешеный, он как бы двусторонний, но две машины там не очень разъезжаются. Одна обязательно остановиться должна и в какую-нибудь нижу в скале прижаться. Знаменит этот Негош тем что там одноименный Петр Петрович родился, государственный и литературный деятель, по их масштабам как у нас Петр I. И пршутом Негошским. Он же хамон... наверное. Вот он на фото выше и изображен.

 

dscf8707x.jpg

 

Сарай сараем эта негошева родна куча...  Просто прямоугольник каменный, но стоит уже лет триста. А через дом от этого исторического сарая дедушка с бабушкой живут. Очень симпатичные. Мы к ним по делу, вроде как приехали, но у них торопиться не принято, позвали нас в дом, подивились мы мебели из резного дуба, услышали, что дом этот построен из такого же камушка в 1703 году на косогоре и с дороги он как бы одноэтажный, а с другой стороны вовсе даже трех. И на первом этаже под арочным потолком как раз такие ноги свиные и висят. По полгода и более. Детей пирожным домашним угостили (попробовал - редко какая кондитерская таким похвастаться может), дедушка лОзой угостил, чача по-нашему. Тоже хорошо весьма - крепость и мягкость в одном флаконе, рассказал что пра-пра-пра... дедушки в Александро-Невской лавре похоронен, поэтому русские ему не чужие. Ну и продал нам несколько таких замечательных свиных ног. Остальные всякие черногорцы, независимо от их места проживания, в один голос уверяют, что именно негошский пршут, он самый правильный. То ли воздух такой, то ли свиней правильно кормят... Ничего общего с копчением, кстати, этот процесс не имеет. Несколько недель солится, несколько недель находится под прессом, потом некоторые коптят (недолго, месяца четыре), некоторые вывешивают на открытый воздух, как наш дедушка. Потом до года в правильном подвале. Во всяком случае, окорок, провисевший полгода, дедушкой был признан не готовым.

 

dscf8740z.jpg

 

Вот такие чудные ноги, дай бог старикам здоровья и долголетия. Правильный пршут.

 

dscf8742a.jpg

  • Плюс 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Издевательство какое то, читал читал а в конце такое фото. :D    слюни по полу.

  • Плюс 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Страна должна знать своих героев в лицо!" (с) Вот нашел фото... На крылечке те самые дедушка с бабушкой, которые делают этот замечательный пршут. И не менее замечательную лОзу и пирожные. И дом построенный в 1703 году...

 

img_0470.jpg

  • Плюс 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

"Страна должна знать своих героев в лицо!" (с) Вот нашел фото... На крылечке те самые дедушка с бабушкой, которые делают этот замечательный пршут. И не менее замечательную лОзу и пирожные. И дом построенный в 1703 году...

 

img_0470.jpg

Спасибо за экскурсию.

уважаю традиции.

  • Плюс 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
post-4069-0-05214000-1453273088_thumb.jpgpost-4069-0-74290100-1453273120_thumb.jpgпосмотрел ваши коптильни откопал свою решил выложить на обозрение грязновата с лета не использовал

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Добрый вечер. я свою коптильню делал с бочка активаторной стиралки , а на днях наткнулся на вполне орегинальное решение мангал с обычной стиралки автомат post-4069-0-70575900-1481656245_thumb.jpg и коптилка из стиралки с вертикальной загрузкой post-4069-0-58991400-1481656365_thumb.jpg и практически ничего переделывать не надо.И главное нержавейка практически не прогорает .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

×