Чашушули

[admin 5 398]

Командировки в Ростов случались практически каждую неделю и по дороге домой заезжали покушать в Грузинскую кухню в станице Кировской. Если сильно не изгаляться с шашлыком, мы заказываем по одной порции чашушули, одну на двоих-троих хачапури, маринованные чеснок и перец, лимонад (или кое что еще) и вполне довольно-таки наедались.

Сегодня пораньше пришел с работы, залез в холодильник, нашел там кусок говядины и решил попробовать приготовить это самое чашушули, так сказать в домашних условиях.

Говядина была порезана кубиками, но не слишком большими. Так как в своей квартире никакого казана я не нашел, пришлось готовить в обычной кастрюле из каково-то набора. Нагрел кастрюлю (только не сильно, а то мясо сразу пригорит). Забросил туда мясо, сразу посолил и поперчил.

ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ! Когда мясо пустило сок (а это примерно минут через 10), добавил к нему нарезанный лук, перемешал, закрыл крышкой и оставил тушиться. Получилось что мясо тушится в собственном соку. Когда сок почти испарится, залил все томатом домашнего приготовления, плюс выдавил пол упаковки кетчупа. Мясо должно все покрыться этим соусом.

За 5 минут до готовности добавить специи, зелень и пропущенный через давилку чеснок. Запах просто обалдеть!

Уже за столом, в чашке, посыпал чашушули зеленью и порубленным луком.

РЕБЯТА ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

P.S. Сфотографировать сие чудо не успел, сами понимаете по каким причинам :grin:

[111sss 113]

в кировской под мостом которая кафеха?

[Серега 978]

Как я понял, это со стороны Ростова перед вьездом в Кировскую. Там шашлык обалденный и много чего, но шашули не ел.

[dmitrij 313]

Я с коллегами 2 раза в месяц езжу в Батайск по работе и у нас уже традиция заезжать в это кафе покушать шашлыка,иногда под водочку.Чашушули тоже там пробовал,понравилось.Завтра тоже там будем,но к сожалению моя очередь везти и рюмашку опрокинуть не получится,а иногда так хочется после трудного рабочего дня.