Рыба, она разная бывает... Какого-нибудь карпа вообще чистить легко и приятно, или там, карася. Я вот видел, к примеру, как тетка восьми пудов без инструментов голым маникюром с карпа чешую снимает. Канал "Охотник и рыболов", однако. Подозреваю, она и с зайца шкуру этими ногтями снять может...
А вот со щукой или с судаком такой финт вряд ли прокатит. Ну и с чем, собственно, бьемся? Доска, во-первых. Доска как таковая, тут не главное, а интересна прищепка на доске. Зажал туда рыбкин хвост и чисть себе от хвоста к голове. Ну а если рыбка сильно побольше доски получилась, то без доски чисть, она и так никуда не денется. Побочные эффекты - чешуя летит во все стороны. Тут, значит, тоже надо меры принимать. Во-первых, газетку в раковину положить, так еще моя бабуля делала. Потому что иначе придется колено в раковине чистить. Чешуя в достаточном количестве его очень надежно забивает. И, что особенно обидно, всякие измельчители ее тоже не очень измельчают, потому что плоская. А так потом газетку с чешуей вынули и выбросили. Во-вторых, хорошо доску с рыбой головой сунуть в кулек какой-нибудь. Туда же руки и там чистить, все в кульке остается. Но не всегда удается в пределах кулька это делать.
В-третьих, рыбочистка правильная. У меня из всего многообразия две прижились. Та что справа позволяет рыбу и выпотрошить и почистить. Чешуей при правильном хвате тоже не пылит особо. У нее, собственно лезвий с зубчиками два. Если ей бездумно возить и внешней стороной зубчиков чистить, то чешуя во все стороны летит. А если слегка наклонить и внутренней стороной лезвия чистить, то все лезет в щель между зубчиками. Ну и точить ее надо с учетом этого.
Вторая народное творчество, но тоже весьма удачное. Вот этот отогнутый вверх кусок металла как раз и не дает чешуе разлетаться.