Перейти к публикации

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'буфало'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Рыбалка в Ростовской области, Ставропольсом и Краснодарском крае, отчеты, видео, фото

  • Форумы рыбаков Ростовской области, Ставропольского и Краснодарского краев
    • Рыбалка в Ростовской области
    • Рыбалка в Ставропольском крае
    • Рыбалка в Краснодарском крае
    • Рыбалка в других регионах России и за рубежом
  • Ловля на открытой воде
    • Ловля на спиннинг
    • Поплавочная удочка
    • Ловля на фидер и донки
    • Другие способы ловли
  • Зимняя рыбалка
    • Ловля на мормышку
    • Ловля на блесны, балансиры
    • Снаряжение для зимней рыбалки
  • Снаряжение рыболова
    • Лодки и моторы
    • Походное снаряжение рыболова
    • Электроника на рыбалке
  • Общие вопросы
    • Курилка рыбака
    • Рыболовная литература, журналы, статьи
    • Рыбалка и закон
    • Рыболовный спорт
    • Мастерская рыболова
    • Рыбацкая кухня
    • Поехали на рыбалку
    • Куплю, продам, обменяю, подарю
  • Другие виды активного отдыха
    • Подводная охота
    • Охота
  • Все что касается работы нашего форума
    • Новости и мероприятия форума
    • Предложения и пожелания
    • Инструкции по работе форума
    • Гостевой форум

Категории

  • Articles



Фильтр по количеству...

Найдено 1 результат

  1. Карась холодного копчения

    С наступлением сезона ловли рыбы из морозилки поделюсь рецептом холодного копчения астраханского карася, он же буффало. Так как дорога от Астрахани была дальняя, через Ростовскую область больше 800 км., рыбу около 50 кг. от греха по дальше выпотрошил на месте (оставил молоки и икру) и присолил. По прибытию домой уже засолил как положено солью, как на сушку и под пресс на трое суток. Промыл, вымочил около трех часов. После того как вода стекла, рыбу заложил в морозилку до лучших времен. Холодное копчение это хорошо, но требует главного, это копилки. Ну это отдельная истоия. Скожу коротко, сделал топку с поддувалом, от нее трубу метра три диаметр не мерял но где-то 12, на конец трубы который заходит в шкаф одеваем марлю в несколько слоев (или оборачиваем рыбу марлей). Шкаф сделал деревянный из поддонов, изнутри оббил картоном (на первый раз пойдет, но нужно что-то посерьезней). Рыбу достал из морозилки, подсушил около суток. Ну и все дело пошло, опилки в топку, рыбу на вешала в ящик. По рецепту 10 часов (я коптил 14 часов) и вывешиваем рыбу проветривался. Ну а дальше кто как любит, кто любит дубовую подольше на воздухе сушить, кто мягкую можно сразу есть.
×