OSETINKA42 10 645 Опубликовано: 2 февраля, 2015 Александр, только не жалейте о прошлом... Вы сейчас лучше выглядите Серёж,это фото из сети.)))А окорока всё таки хорошие! Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
volohov 641 Опубликовано: 24 февраля, 2015 В 11 году занесло меня в Черногорию... Страна, вообще, сама по себе замечательная много интересного всякого, но среди прочего метнулись мы в Негош. Местечко, собственно на полтора десятка домов, от моря далеко, серпантин к нему от Боко-Которской бухты ведет бешеный, он как бы двусторонний, но две машины там не очень разъезжаются. Одна обязательно остановиться должна и в какую-нибудь нижу в скале прижаться. Знаменит этот Негош тем что там одноименный Петр Петрович родился, государственный и литературный деятель, по их масштабам как у нас Петр I. И пршутом Негошским. Он же хамон... наверное. Вот он на фото выше и изображен. Сарай сараем эта негошева родна куча... Просто прямоугольник каменный, но стоит уже лет триста. А через дом от этого исторического сарая дедушка с бабушкой живут. Очень симпатичные. Мы к ним по делу, вроде как приехали, но у них торопиться не принято, позвали нас в дом, подивились мы мебели из резного дуба, услышали, что дом этот построен из такого же камушка в 1703 году на косогоре и с дороги он как бы одноэтажный, а с другой стороны вовсе даже трех. И на первом этаже под арочным потолком как раз такие ноги свиные и висят. По полгода и более. Детей пирожным домашним угостили (попробовал - редко какая кондитерская таким похвастаться может), дедушка лОзой угостил, чача по-нашему. Тоже хорошо весьма - крепость и мягкость в одном флаконе, рассказал что пра-пра-пра... дедушки в Александро-Невской лавре похоронен, поэтому русские ему не чужие. Ну и продал нам несколько таких замечательных свиных ног. Остальные всякие черногорцы, независимо от их места проживания, в один голос уверяют, что именно негошский пршут, он самый правильный. То ли воздух такой, то ли свиней правильно кормят... Ничего общего с копчением, кстати, этот процесс не имеет. Несколько недель солится, несколько недель находится под прессом, потом некоторые коптят (недолго, месяца четыре), некоторые вывешивают на открытый воздух, как наш дедушка. Потом до года в правильном подвале. Во всяком случае, окорок, провисевший полгода, дедушкой был признан не готовым. Вот такие чудные ноги, дай бог старикам здоровья и долголетия. Правильный пршут. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛЕВША 2 780 Опубликовано: 25 февраля, 2015 Издевательство какое то, читал читал а в конце такое фото. слюни по полу. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
volohov 641 Опубликовано: 26 февраля, 2015 "Страна должна знать своих героев в лицо!" (с) Вот нашел фото... На крылечке те самые дедушка с бабушкой, которые делают этот замечательный пршут. И не менее замечательную лОзу и пирожные. И дом построенный в 1703 году... 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Любитель 76 Опубликовано: 26 февраля, 2015 "Страна должна знать своих героев в лицо!" (с) Вот нашел фото... На крылечке те самые дедушка с бабушкой, которые делают этот замечательный пршут. И не менее замечательную лОзу и пирожные. И дом построенный в 1703 году... Спасибо за экскурсию. уважаю традиции. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
олег925 330 Опубликовано: 20 января, 2016 посмотрел ваши коптильни откопал свою решил выложить на обозрение грязновата с лета не использовал Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
олег925 330 Опубликовано: 13 декабря, 2016 Добрый вечер. я свою коптильню делал с бочка активаторной стиралки , а на днях наткнулся на вполне орегинальное решение мангал с обычной стиралки автомат и коптилка из стиралки с вертикальной загрузкой и практически ничего переделывать не надо.И главное нержавейка практически не прогорает . Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
